悠二– Author –
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鶏骨から丹念に抽出された旨味がキャベツの甘さと肉のコクを引き立てる。新宿げんかい食堂のロールキャベツ1,000円
平日の11:00、開店と同時に新宿のげんかい食堂へ。注文したのは期間限定ランチのロールキャベツ1,000円。 お客さんが少なかったからか、注文して4分17秒で鶏独特の匂いをさせながら運ばれてきた。 湯気の立ちのぼる土鍋に、静かに身を寄せるように佇むロー... -
クリームのまろやかさとガーリックの芳醇な香りが絶妙に調和し、舌の上でとろけるような感覚を生む。新宿 東京ビジネスホテルのノエル カジキマグロのポアレ ガーリッククリームソース1,000円
平日の11:30、新宿にある東京ビジネスホテルのノエルへ。今回注文したのは「カジキマグロのポアレ ガーリッククリームソース」である。その響きだけで、胃袋が期待に踊り出すような一皿だ。 テーブルに運ばれてきた皿は、まるで芸術作品のようである。カジ... -
以前よりも滑らかさと弾力を増し、口に運ぶ前からその進化を感じさせる。新宿にあるつけ麺 古武士の油そば800円
平日の15:00、新宿のつけ麺 古武士へ。夏に価格や麺の種類、麺の量が変わってから、初めての油そば。無料の大盛りにして待つ。注文してから9分16秒で運ばれてくる。 新宿の喧騒をかき分けるようにして辿り着く一軒のつけ麺屋。その暖簾の向こうに広がるの... -
衣が歯で砕けるその瞬間、ふわりと広がる香りとともに鶏肉の柔らかさが口内を満たす。新宿に佇む げんかい食堂のランチ鶏天丼と唐揚げ
平日の11:00、先日に引き続き新宿の「げんかい食堂」へ。あの鶏天丼が忘れられない。 今回は鶏天丼と一緒に唐揚げも注文。鶏天丼は5分36秒で、唐揚げはそこから2分50秒で運ばれてきた。 水炊き鶏鍋専門店の「鶏天丼と唐揚げ」は、一口で心を掴まれる魅惑の... -
外はサクサク、中は驚くほどジューシーで、鶏肉の旨味が口いっぱいに広がる。新宿御苑前駅から徒歩10分 げんかい食堂の鶏天丼1,000円
平日の11:00、新宿のげんかい食堂へ。ほぼ開店時間にも関わらず既にお客さんが2組いる。さすがげんかい。 今回注文したのは、期間限定の鶏天丼1,000円。ランチタイムにこんな限定商品をやっているなんて知らなかった。 注文してから3分58秒で料理が運ばれ... -
サーモンのふくよかな風味とほうれん草のほのかな苦味を優しく包み込み、口の中でひとつの物語を紡ぎ出す。新宿ノエルのサーモンとほうれん草のクリームコロッケ トマトソース1,000円
平日の11:30、開店と同時に東京ビジネスホテルのノエルへ。今回注文したのはサーモンとほうれん草のクリームコロッケ トマトソース1,000円。 「サーモンとほうれん草のクリームコロッケ トマトソース」は、料理という枠を超えた一つの芸術作品である。 目... -
柚子胡椒がほのかに香り、さっぱりとした酸味と辛味がスープ全体に軽やかさを加えている。新宿三丁目駅から徒歩10分 鳥けんの白親子丼1,000円
平日の13:00、新宿6丁目にある焼き鳥屋 鳥けんのランチへ。店名は変わったが以前から焼き鳥屋でリニューアルオープンをしたっぽい。 評判は良いみたいだが席数が少ないため12:00だと満席で入れない。13:00の段階で2人ほどいて、カウンターに座った。 今回... -
カツの衣の香ばしさと柔らかな肉の旨味が口の中で交わり、幸福感をもたらす。新宿三丁目駅から徒歩5分 そば処 更科のカツ丼セット1,100円
平日の13:45、新宿の更科へ。今日は満席だが、相席はしなくて良さそうだ。注文したのはカツ丼セット1,100円。頼んでから5分55秒で運ばれてくる。 カツ丼とかけそばのセットは、心を温める料理としての完成形である。 丼ぶりに収まるカツ丼の穏やかな佇まい... -
舌の上をすべるたびに、そのまろやかな旨味が心の奥底まで染みわたる。新宿三丁目駅から徒歩5分 そば処 更科のかけそば600円
平日の14:00、先日に続き蕎麦の更科へ。今回注文したのはスダンダードのかけそば600円。注文してから3分2秒できた。 湯気の向こうに透けて見える醤油ベースの琥珀色のつゆは、まるで湖面に落ちる一滴の光のような静かな深みをたたえている。 その上に浮か... -
香りをかぐだけで、鶏の出汁の深みと醤油の芳醇さが鼻腔をくすぐり、期待感を膨らませる。新宿三丁目駅から徒歩5分 そば処 更科の冷やし鳥南蛮900円
平日の14:30に新宿のそば処 更科へ。空いている店内の奥に座る。注文したのは冷やし鳥南蛮。2分57秒で、かなり早く運ばれてきた。 新宿のそば処が誇る冷やし鶏南蛮——この一品は、器の中に涼やかな美しさと心地よい豊かさを宿している。 まず目に飛び込んで...
