魚– tax –
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青じその香りが程よいアクセントとなり、サーモンの自然な甘みを引き立てる。ノエルのサーモンのポアレ 青じそバターソース1,050円
ひと目見ただけでその繊細な仕上がりと上品さが伝わる一皿である。 美しい黄金色に焼き上げられたサーモンは、食欲をそそる香ばしい香りを漂わせ、テーブルに運ばれた瞬間から期待感が高まる。 サーモンの身は驚くほど柔らかく、フォークを入れるとほろり...
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唐辛子に含まれるカプサイシンでダイエット効果!?東京医科大学1年生女子必見！勉強疲れを癒す古武士の旨辛つけ麺でエネルギーチャージ！東京医科大学から徒歩3分 新宿 つけ麺 古武士の旨辛つけ麺1,050円
平日の11:00、開店と同時に新宿 東京医科大学近くの古武士へ。今日頼んだのは旨辛つけ麺1,050円。価格と麺が変わってから初めてなはず。 麺の量が少し減ってしまったけど、魚介豚骨の旨味と複雑な配合をしているだろう辛味が絶妙に合わさり、あっという間... -
塩の加減が絶妙で、魚そのものの自然な旨味を引き出している。やよい軒のしゃけの塩焼朝食510円
平日の朝8:30、やよい軒へ。今日注文したのはしゃけの塩焼き定食510円だ。注文してから4分17秒で前のタブレットに完成のお知らせが表示される。 やよい軒の「しゃけの塩焼朝食」は、シンプルでありながら驚くほどの完成度を誇る一皿である。 まず、主役で... -
赤や黄色のパプリカ、完熟トマト、ズッキーニが一体となり、バスク地方特有の風味豊かな煮込みソースと絡み合っている。ノエルのカジキマグロと南仏野菜の煮込み バスク風1,050円
「カジキマグロと南仏野菜の煮込み バスク風」は、目にも舌にも楽しさを与える一皿である。 皿の中央に鎮座するカジキマグロは、焼き目の香ばしさを纏いながらも、その肉質はしっとりと柔らかく、ナイフが触れるだけで簡単にほぐれるほどである。 赤身のカ... -
やよい軒の小さな白い小皿は食器用洗剤でベトベトなので使用しないように。やよい軒のサバの塩焼き定食800円
皿の中央に堂々と横たわる一切れのサバ。その身は香ばしく焼き上げられ、黄金色に輝く皮目が見る者の食欲を刺激してやまない。 やよい軒の「サバの塩焼定食」は、その存在そのものがシンプルさの極致を体現している。だが、この一膳には計り知れないほどの... -
クリームのまろやかさとガーリックの芳醇な香りが絶妙に調和し、舌の上でとろけるような感覚を生む。新宿 東京ビジネスホテルのノエル カジキマグロのポアレ ガーリッククリームソース1,000円
平日の11:30、新宿にある東京ビジネスホテルのノエルへ。今回注文したのは「カジキマグロのポアレ ガーリッククリームソース」である。その響きだけで、胃袋が期待に踊り出すような一皿だ。 テーブルに運ばれてきた皿は、まるで芸術作品のようである。カジ... -
以前よりも滑らかさと弾力を増し、口に運ぶ前からその進化を感じさせる。新宿にあるつけ麺 古武士の油そば800円
平日の15:00、新宿のつけ麺 古武士へ。夏に価格や麺の種類、麺の量が変わってから、初めての油そば。無料の大盛りにして待つ。注文してから9分16秒で運ばれてくる。 新宿の喧騒をかき分けるようにして辿り着く一軒のつけ麺屋。その暖簾の向こうに広がるの... -
サーモンのふくよかな風味とほうれん草のほのかな苦味を優しく包み込み、口の中でひとつの物語を紡ぎ出す。新宿ノエルのサーモンとほうれん草のクリームコロッケ トマトソース1,000円
平日の11:30、開店と同時に東京ビジネスホテルのノエルへ。今回注文したのはサーモンとほうれん草のクリームコロッケ トマトソース1,000円。 「サーモンとほうれん草のクリームコロッケ トマトソース」は、料理という枠を超えた一つの芸術作品である。 目...
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