やよい軒の小さな白い小皿は食器用洗剤でベトベトなので使用しないように。やよい軒のサバの塩焼き定食800円

皿の中央に堂々と横たわる一切れのサバ。その身は香ばしく焼き上げられ、黄金色に輝く皮目が見る者の食欲を刺激してやまない。

やよい軒の「サバの塩焼定食」は、その存在そのものがシンプルさの極致を体現している。だが、この一膳には計り知れないほどの心と技が詰め込まれているのである。

個人的評価点数

箸で軽く皮を裂けば、内側からは湯気とともに脂がじんわりと滲み出る。この脂はまさにサバの生命そのものといえるだろう。

程よく塩が振られたその味わいは、まるで大海原を思わせる清々しい風味。脂の甘さと塩の旨味が一体となり、ひと口ごとに舌の上で踊るような感覚をもたらしてくれる。

焼き加減も絶妙で、皮はカリッとした歯ごたえを持ちながらも中身はしっとりと柔らかい。このコントラストこそが、まさに焼き魚の醍醐味である。

• 醤油の風味は控えめで、素材そのものの力を存分に引き出すような、上品かつ深い味わいである。新宿2丁目のそば処 更科の「かけの玉子とじ」750円

付け合わせの大根おろしは、その冷たい清涼感でサバの脂を適度にリセットし、次の一口を待ち構える準備を整えてくれる。

また、レモンの一搾りがもたらす爽やかな酸味は、魚の旨味を一段と引き立てる名脇役である。さらに、ご飯のふっくらとした甘みが全体を包み込み、味噌汁と冷奴が食卓に安らぎを添えている。

このセットがもたらすバランスは、家庭的でありながらもプロの技術を感じさせるものだ。

食事を通して感じるのは、素材を引き立てる塩の技術と、シンプルな焼きに込められた熟練の技巧。

これはただの定食ではない。食べる者をほっとさせ、日常の中で小さな贅沢を味わわせてくれる時間そのものなのである。

やよい軒の「サバの塩焼定食」は、胃袋だけでなく心までも満たしてくれる逸品である。

忙しない日々の中、ここで味わう一膳の幸福は、他では得難い特別な瞬間をもたらしてくれるだろう。この香ばしさ、そしてその奥に隠された豊かな味わいを体験しない理由はない。

最後に、やよい軒の小さな白い小皿は食器用洗剤でベトベトなので使用しないように。

お店の詳細

和食,魚の関連記事はこちら

• クリームのまろやかさとガーリックの芳醇な香りが絶妙に調和し、舌の上でとろけるような感覚を生む。新宿 東京ビジネスホテルのノエル カジキマグロのポアレ ガーリッククリームソース1,000円
• 以前よりも滑らかさと弾力を増し、口に運ぶ前からその進化を感じさせる。新宿にあるつけ麺 古武士の油そば800円
• 衣が歯で砕けるその瞬間、ふわりと広がる香りとともに鶏肉の柔らかさが口内を満たす。新宿に佇む げんかい食堂のランチ鶏天丼と唐揚げ

【厳選３店】カロリーが気になる40代男性向け ラーメンランキング

会社、飲食店を複数経営してる４５歳の私が実際に食べに行って、本当に美味しくて、居心地の良いお店を調査し、評価をまとめてきました。
【厳選３店】ダイエットが続かない40代男性向け 新宿御苑前駅、新宿三丁目駅、東新宿駅の本当に美味しいラーメン リアルガチ 比較まとめランキング