青じその香りが程よいアクセントとなり、サーモンの自然な甘みを引き立てる。ノエルのサーモンのポアレ 青じそバターソース1,050円

ひと目見ただけでその繊細な仕上がりと上品さが伝わる一皿である。

美しい黄金色に焼き上げられたサーモンは、食欲をそそる香ばしい香りを漂わせ、テーブルに運ばれた瞬間から期待感が高まる。

サーモンの身は驚くほど柔らかく、フォークを入れるとほろりと崩れる。脂が適度にのったその身は、しっとりとした食感で口の中に滑り込む。

そこに絡むのが、青じその爽やかな風味とバターソースの深いコクが見事に調和したソースである。

個人的評価点数

青じその香りが程よいアクセントとなり、サーモンの自然な甘みを引き立てる。バターのリッチな風味が全体を包み込み、絶妙なバランスを生み出している。

• 肉はその繊維一本一本にまで味が染み渡り、口に運ぶと濃厚な旨みとともにコク深いソースが広がる。福招門の牛バラ肉丼セット950円

さらに、骨がすべて取り除かれている点も特筆すべきである。食べる人を思いやる心遣いが感じられ、ストレスなくその美味しさに集中できる。

また、皮まで柔らかく仕上げられており、通常は残されがちな部分も一緒に味わうことができる。この丁寧さが、この料理の完成度をさらに高めている。

付け合わせのポテトとブロッコリーもまた、主役を引き立てる名脇役である。

ポテトは程よいホクホク感で、バターソースを絡めて食べるとまた違った味わいが楽しめる。ブロッコリーの緑が彩りを添え、見た目にも美しい。

この一皿は、味わい、見た目、そして食べやすさのすべてが計算し尽くされた傑作である。ホテルのレストランという特別な空間で味わうことで、さらに特別感が増す。

まるで自分が少しだけ贅沢な時間に浸っているかのような気分にさせてくれるこの料理、ぜひとも足を運んで試していただきたい逸品である。

お店の詳細

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