生まれ変わった古武士のラーメン。注文してから12分24秒で運ばれてくる。
一杯の丼に凝縮された贅沢そのものである。視覚的な第一印象からして、その濃厚な存在感に圧倒される。
個人的評価点数
魚介豚骨スープの深い琥珀色は、まるで静かに燃えさかる暖炉の火のような温もりを感じさせる。
湯気が立ち上り、その香りには魚介の芳醇さと豚骨の力強い旨味が絡み合い、食欲を強烈に刺激する。
麺は見るからに滑らかで太く、ひと口含めばその甘みと旨味が一気に広がる。
新たな製法による麺の進化は明らかで、ただの器具としてではなく、スープと共に一体となってこの一杯を形作っている。
噛むごとに感じるのは、まるで小麦の持つ自然な甘味が凝縮されているかのような深い味わいである。
そして、スープだ。この魚介豚骨のスープは単に濃厚なだけではない。
魚介の風味が豚骨の力強さを包み込み、舌にまとわりつくような濃厚さを持ちながらも、後味は驚くほど滑らかで洗練されている。まるで長い年月をかけて磨き上げられた宝石のようだ。
トッピングされたチャーシューは、肉の旨味がじんわりと染み出し、舌の上でほろりとほどける。
さらに、青々としたネギが全体の味わいに爽やかなアクセントを加え、メンマの歯ごたえが食感に多様性をもたらしている。
この一杯に詰まった細部へのこだわりが、食べる者を新たな感動の境地へと誘う。
値段の改定があったとしても、このラーメンにはそれを補って余りある価値がある。
この一杯は単なる食事ではなく、麺をすすり、スープを味わうたびに、新たな発見と満足感を与えてくれる芸術である。
ぜひとも訪れ、五感すべてを使ってこの一杯を体験すべきである。
お店の詳細
- 店：つけ麺 古武士
- メ：https://ikiro40.com/cms/wp-content/uploads/2024/09/menu_2024.08.01-scaled-1.jpg
- 住：東京都 新宿区 新宿 6-4-1 小山ビル 1F 住所をコピー
- 駅：新宿三丁目駅から徒歩8分、新宿御苑前駅から徒歩8分
- 電：03-3366-8380
- 営：11:00～22:00
- 定：無休
- 公：https://raumenkobusi.com/
- 食：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13048777/dtlrvwlst/
- T：https://twitter.com/men_kobushi
- 詳：https://ikiro40.com/shop-4267
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