【値上げ】噛むと程よい弾力があり、味噌ダレのコクがじんわりと染み出してくる。新宿 荘園の豚肉とキャベツのみそ炒め( 回鍋肉 )990円

平日の11:00、開店と同時に新宿の台湾料理の荘園へ。2024年12月2日の月曜日から値上げとのこと。

今回注文したのは、8番の豚肉とキャベツのみそ炒めだ。つまり回鍋肉である。5分4秒で料理が運ばれてきた。

個人的評価点数

台湾料理の奥深さを一皿に凝縮した「豚肉とキャベツのみそ炒め」は、店内に一歩足を踏み入れただけでその存在感を放つ一品である。

鉄板の上で跳ねる音と香ばしい匂いが、食欲という感覚を超えた本能的な衝動を呼び起こす。

皿の中央にこんもりと盛りつけられた豚肉とキャベツは、目にも鮮やかである。豚肉は一切れ一切れがしっかりとした厚みを持ち、軽く焦げ目がついたその姿は、それだけで旨味が凝縮されていると確信させる。

• 焼きたての豚肉とキャベツの組み合わせは、対照的でありながら絶妙な調和を見せる。新宿 荘園の[日替わり]生姜焼き990円

噛むと程よい弾力があり、味噌ダレのコクがじんわりと染み出してくる。その味わいは甘辛さとピリ辛さが絶妙に絡み合い、食べるたびに新たな発見をもたらす。

キャベツはシャキシャキとした食感を保ちながら、味噌ダレをたっぷりと吸い込んでいる。新鮮な野菜の甘みが、濃厚な豚肉とのバランスを取る名脇役となり、一皿全体に軽やかさを加えている。

ネギやニンニクの香ばしいアクセントも見逃せない。噛むたびに広がる豊かな香りが、料理全体に奥行きを与えている。

さらに、味噌ダレの底知れぬ魅力がここにある。甘さ、辛さ、コクが一体となったこのタレは、皿の隅々まで行き渡り、最後の一口まで飽きることがない。

白いご飯との相性も抜群で、タレをご飯に絡めながら食べると、また新たな次元の美味しさを体験できる。

料理を囲む店内の雰囲気もまた、この一皿を特別なものにしている。台湾特有の温かなサービスと、食堂のような活気のある空間が、料理の背景に物語を与えている。

この料理を口にするたびに、ただ食事をしているだけでなく、台湾の食文化に触れているような感覚に包まれる。

「豚肉とキャベツのみそ炒め」は、単なる料理以上のものである。それは、五感すべてを満たす贅沢な体験であり、食卓という名の舞台で繰り広げられる一編の物語である。

この皿に詰まった美味しさを前にすれば、またこの店を訪れる理由はこれ以上必要ないと言える。

お店の詳細

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