ラーメンはチャーシュがゴロゴロとたくさん。新宿5丁目　台湾小皿料理 荘園のラーメン半チャーハンセット900円

2/10の土曜日、11:30に医大通りの荘園へ。今日の注文はラーメンと半チャーハンのセット900円。

注文から約8分3秒で料理が来る。ラーメンはチャーシュがゴロゴロとたくさん入って、ほうれん草もシャキシャキで美味しい。

個人的評価点数

チャーハンは胡椒がバッチリ効いており、香ばしくたまらない風味。

まず目に入るのはラーメンの澄んだスープです。一見して、その透明感がありつつも、深い茶色が予告するように、ここには醤油ベースのコクと旨味が秘められています。

スープを一口啜れば、まず舌の上に広がるのは、醤油の丸みを帯びた味わいと、チャーシューからにじみ出た肉のエッセンスです。

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そこには、昆布や干し椎茸から抽出されたであろう、芳ばしい出汁のアクセントが感じられます。

麺は中太で、もっちりとした食感がありながらも、喉越しは滑らかです。これがスープとの絡みをより一層引き立てています。

チャーシューは、脂の旨味が程よく溶け出し、口の中でとろけるような柔らかさ。これがまた、ラーメンの一口ごとに贅沢な感覚を味わわせてくれます。

ほうれん草のほのかな苦味とシャキシャキ感は、濃厚なスープに清涼感を加える役割を果たし、半熟玉子の黄身がスープに溶け合うことで、また新たな味の層を生み出しています。

一方で、半チャーハンはこのセットの隠れた星です。パラパラとした食感と共に、卵の風味がしっかりと感じられ、シンプルながらも存在感を放っています。

チャーハン単体で食べても美味しく、ラーメンとの合間に箸を休めるのに最適な逸品です。

セットに添えられた白菜の漬物は、酸味と甘みが絶妙に調和し、口の中をリセットしてくれる爽やかな箸休め。

一方、デザートに用意された杏仁豆腐は、きな粉と黒蜜が加わることで、伝統的なスイーツにほっこりとした和のエッセンスを加えています。

杏仁豆腐自体の滑らかな口当たりと、きな粉の香ばしさ、黒蜜の深い甘味が三位一体となり、食後の満足感を高めてくれます。

総じて、このセットは、新宿における食の喜びを凝縮したかのようなメニューであり、どの料理にもその品質と心遣いが感じられます。

ラーメンに始まり、チャーハン、漬物、杏仁豆腐と、一連の流れが絶妙に織りなす味のハーモニーは、忙しい都会の一コマに、ほっと一息つけるような安らぎをもたらしてくれるでしょう。

お店の詳細

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