ビビッドな緑のピーマンと、艶やかな肉絲が見事に調和。新宿５丁目の平日ランチ　台湾小皿料理 荘園の青椒肉絲950円

来店日時：2024/1/30（火）11:00
注文品：牛肉とピーマンの炒め（青椒肉絲）950円
提供時間：４分５５秒

青椒肉絲は、一見しただけでその鮮やかさが目を引きます。

個人的評価点数

ビビッドな緑のピーマンと、艶やかな牛肉が見事に調和しており、台湾料理の色彩豊かな世界観をそのまま盛り込んでいるかのようです。

料理は、シャキシャキとしたピーマンの歯触りと、柔らかく炒められた牛肉が絶妙に絡み合い、豊かな食感を創り出しています。

ピーマンの瑞々しさは、炒めることで引き立てられ、肉のうま味と混ざり合うことで、一層深い味わいを生み出しています。

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ピーマンと牛肉のバランスとして、見た目とおりピーマンが圧倒的に多いです。中華料理はどうしても油が多く、太るイメージが持たれます。

この青椒肉絲は野菜の量が多く、特に鮮やかなピーマンはスーパーのよりも栄養価が高いです。健康を気にする女性にとって、オススメの中華料理と感じます。

牛肉の味付けは、塩分控えめでありながらも、しっかりとした味の存在を感じさせるバランスが取れているのが特徴です。

その味わいは、にんにくと生姜の効いた香り高いもので、一口食べるごとに後を引く美味しさが口の中に広がります。

この料理の見た目の美しさは、素材の新鮮さがあってこそ。特にピーマンは、料理の命とも言えるほどで、ここではそれが際立っています。

また、牛肉も非常に柔らかく、その質の良さがこのシンプルな料理の中でしっかりと主張しています。

結論として、この台湾小料理屋の青椒肉絲は、素材の鮮度と調理法の巧みさが見事に融合した逸品です。

お店の詳細

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