平日の14:30、新宿御苑前駅 近くの蕎麦屋へ。注文したのはかけの玉子とじ。入店したときは私を含めてお客さんは2組だったが、ぞくぞくと入ってくる。
注文してから3分6秒で運ばれてきた。この時点で満席である。さすがの更科だ。
個人的評価点数
一見すると控えめな存在でありながら、その中に詰め込まれた心地よさがじんわりと伝わる一椀である。
器を覗き込むと、ふんわりとした玉子がまず目を引く。その黄色が出汁の色と溶け合い、穏やかな光景を描き出している。まるで朝焼けのように柔らかく、見ているだけで心が温まる。
蕎麦はそうめんのように細く、それでいてしっかりとした食感を持つ。箸で持ち上げると、蕎麦の表面が滑らかに光り、出汁の香りがふわりと立ち上る。
口に含むと、細身ながらも蕎麦の風味がしっかりと感じられ、そののどごしの良さはまるで小川の流れのように滑らかである。
この蕎麦を包み込む出汁は、鰹の芳醇な香りと旨味が際立っている。醤油の風味は控えめで、素材そのものの力を存分に引き出すような、上品かつ深い味わいである。
その出汁が、蕎麦や玉子、そして上にあしらわれた海苔の香りを一体化させ、箸を進める手を止めさせない。
ふっくらと仕上げられた玉子は、この一椀に温もりを加える存在である。
優しい舌触りとふくよかな味わいが、出汁と絡み合いながら、食べ手の心に柔らかな安らぎをもたらす。そこに刻まれた海苔の香りがアクセントとなり、全体を引き締める役割を果たしている。
この「玉子とじ かけそば」は、派手さや贅沢さを求めるものではない。
しかし、その一椀には、日本の食文化が持つ繊細な調和の美しさが凝縮されている。一口ごとに、体と心がじんわりと癒されていく感覚を味わえる。
ふとした瞬間に、無性に食べたくなるのがこの蕎麦の魅力である。
日常の喧騒を忘れ、ただその滋味深い味わいに身を委ねる時間は、忙しい現代人にとってかけがえのないひとときとなるであろう。
お店の詳細
- 定：無休
和食,蕎麦の関連記事はこちら
- 衣が歯で砕けるその瞬間、ふわりと広がる香りとともに鶏肉の柔らかさが口内を満たす。新宿に佇む げんかい食堂のランチ鶏天丼と唐揚げ
- 外はサクサク、中は驚くほどジューシーで、鶏肉の旨味が口いっぱいに広がる。新宿御苑前駅から徒歩10分 げんかい食堂の鶏天丼1,000円
- 柚子胡椒がほのかに香り、さっぱりとした酸味と辛味がスープ全体に軽やかさを加えている。新宿三丁目駅から徒歩10分 鳥けんの白親子丼1,000円
【厳選３店】カロリーが気になる40代男性向け ラーメンランキング
会社、飲食店を複数経営してる４５歳の私が実際に食べに行って、本当に美味しくて、居心地の良いお店を調査し、評価をまとめてきました。
【厳選３店】ダイエットが続かない40代男性向け 新宿御苑前駅、新宿三丁目駅、東新宿駅の本当に美味しいラーメン リアルガチ 比較まとめランキング
