素材– tax –
-
赤や黄色のパプリカ、完熟トマト、ズッキーニが一体となり、バスク地方特有の風味豊かな煮込みソースと絡み合っている。ノエルのカジキマグロと南仏野菜の煮込み バスク風1,050円
「カジキマグロと南仏野菜の煮込み バスク風」は、目にも舌にも楽しさを与える一皿である。 皿の中央に鎮座するカジキマグロは、焼き目の香ばしさを纏いながらも、その肉質はしっとりと柔らかく、ナイフが触れるだけで簡単にほぐれるほどである。 赤身のカ...
-
やよい軒の小さな白い小皿は食器用洗剤でベトベトなので使用しないように。やよい軒のサバの塩焼き定食800円
皿の中央に堂々と横たわる一切れのサバ。その身は香ばしく焼き上げられ、黄金色に輝く皮目が見る者の食欲を刺激してやまない。 やよい軒の「サバの塩焼定食」は、その存在そのものがシンプルさの極致を体現している。だが、この一膳には計り知れないほどの... -
鶏骨から丹念に抽出された旨味がキャベツの甘さと肉のコクを引き立てる。新宿げんかい食堂のロールキャベツ1,000円
平日の11:00、開店と同時に新宿のげんかい食堂へ。注文したのは期間限定ランチのロールキャベツ1,000円。 お客さんが少なかったからか、注文して4分17秒で鶏独特の匂いをさせながら運ばれてきた。 湯気の立ちのぼる土鍋に、静かに身を寄せるように佇むロー... -
クリームのまろやかさとガーリックの芳醇な香りが絶妙に調和し、舌の上でとろけるような感覚を生む。新宿 東京ビジネスホテルのノエル カジキマグロのポアレ ガーリッククリームソース1,000円
平日の11:30、新宿にある東京ビジネスホテルのノエルへ。今回注文したのは「カジキマグロのポアレ ガーリッククリームソース」である。その響きだけで、胃袋が期待に踊り出すような一皿だ。 テーブルに運ばれてきた皿は、まるで芸術作品のようである。カジ... -
以前よりも滑らかさと弾力を増し、口に運ぶ前からその進化を感じさせる。新宿にあるつけ麺 古武士の油そば800円
平日の15:00、新宿のつけ麺 古武士へ。夏に価格や麺の種類、麺の量が変わってから、初めての油そば。無料の大盛りにして待つ。注文してから9分16秒で運ばれてくる。 新宿の喧騒をかき分けるようにして辿り着く一軒のつけ麺屋。その暖簾の向こうに広がるの... -
衣が歯で砕けるその瞬間、ふわりと広がる香りとともに鶏肉の柔らかさが口内を満たす。新宿に佇む げんかい食堂のランチ鶏天丼と唐揚げ
平日の11:00、先日に引き続き新宿の「げんかい食堂」へ。あの鶏天丼が忘れられない。 今回は鶏天丼と一緒に唐揚げも注文。鶏天丼は5分36秒で、唐揚げはそこから2分50秒で運ばれてきた。 水炊き鶏鍋専門店の「鶏天丼と唐揚げ」は、一口で心を掴まれる魅惑の... -
外はサクサク、中は驚くほどジューシーで、鶏肉の旨味が口いっぱいに広がる。新宿御苑前駅から徒歩10分 げんかい食堂の鶏天丼1,000円
平日の11:00、新宿のげんかい食堂へ。ほぼ開店時間にも関わらず既にお客さんが2組いる。さすがげんかい。 今回注文したのは、期間限定の鶏天丼1,000円。ランチタイムにこんな限定商品をやっているなんて知らなかった。 注文してから3分58秒で料理が運ばれ... -
サーモンのふくよかな風味とほうれん草のほのかな苦味を優しく包み込み、口の中でひとつの物語を紡ぎ出す。新宿ノエルのサーモンとほうれん草のクリームコロッケ トマトソース1,000円
平日の11:30、開店と同時に東京ビジネスホテルのノエルへ。今回注文したのはサーモンとほうれん草のクリームコロッケ トマトソース1,000円。 「サーモンとほうれん草のクリームコロッケ トマトソース」は、料理という枠を超えた一つの芸術作品である。 目... -
柚子胡椒がほのかに香り、さっぱりとした酸味と辛味がスープ全体に軽やかさを加えている。新宿三丁目駅から徒歩10分 鳥けんの白親子丼1,000円
平日の13:00、新宿6丁目にある焼き鳥屋 鳥けんのランチへ。店名は変わったが以前から焼き鳥屋でリニューアルオープンをしたっぽい。 評判は良いみたいだが席数が少ないため12:00だと満席で入れない。13:00の段階で2人ほどいて、カウンターに座った。 今回...
