新宿御苑前駅から徒歩5分のそば処 更科の鶏南蛮ソバ。鶏肉は、噛むとじゅわっと広がる旨味が、出汁の中で穏やかに溶け合う。

2024年8月27日の火曜日、14時。ランチに脂っこいものを避けたいと考えていて、そばを選択。

店構えからして年季の入っている新宿2丁目のそば処 更科へ。

個人的評価点数

店内の構成は、4人がけのテーブルが8卓。6卓ほど埋まっている。座って、少しすると水を持ってきてくれる。

おしぼりやティッシュは無し。温かい鶏南蛮ソバを注文。待っている間もお客さんの出入りが激しい。

平日の14時を過ぎているのに、たくさん入ってくる。4人がけのテーブルしかないので、満卓だと相席になる。

• 豊潤な味噌の風味とともに、魚の旨みがじわじわと広がる。やよい軒のサバの味噌煮定食800円

注文から7分32秒で、鶏南蛮ソバがきた。

鶏南蛮そばは、心にしみる優しさを持つ一杯である。まず目に飛び込んでくるのは、大ぶりの鶏肉が4つも浮かぶその姿。

その鶏肉は、噛むとじゅわっと広がる旨味が、出汁の中で穏やかに溶け合い、そばの風味と絶妙な調和を奏でる。

スープは、しっかりとした味わいながらも、決して主張し過ぎない。まるで優しい語り口の物語のように、じんわりと身体を温め、心をほぐしてくれる。

ネギの爽やかな香りがアクセントとなり、全体の味わいに軽やかさを加えている。

そばの歯ごたえは、昔ながらの素朴さを感じさせ、スープと絡むことでその風味を一層引き立てる。

噛むたびに、懐かしい記憶が蘇り、時の流れを忘れさせるようなひとときが訪れる。この鶏南蛮そばは、ただの一杯のそばではない。

そこには、長い年月を経ても変わらない、普遍的な美味しさと、心の奥底に響く安らぎが詰まっている。

ソバはとても美味しく、また来たいと思った。ただ、お客さんは絶えず入っているので、相席の確率も非常に高い。

お店として休憩時間が無いので、私のように相席が大嫌いな人は15時くらいに行った方が良いかもしれない。

口を拭くものは設置されてないので、ティッシュは忘れずに。

お店の詳細

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