平日の11:00、開店と同時に新宿のげんかい食堂へ。注文したのは期間限定ランチのロールキャベツ1,000円。
お客さんが少なかったからか、注文して4分17秒で鶏独特の匂いをさせながら運ばれてきた。
個人的評価点数
湯気の立ちのぼる土鍋に、静かに身を寄せるように佇むロールキャベツ。鶏水炊き鍋屋の職人技が光る一品である。透明感のあるスープは鶏の旨味を凝縮した白濁のエリクサー。
見る者の食欲をそそるこの場面に、まるで温かな物語が広がるかのような魅力が宿っている。
キャベツは緻密に巻かれた幾層もの薄緑が、スープをたっぷりと吸い込み、まるで宝石のように光沢を放っている。
その中に隠れるジューシーな肉団子は、ひと口運べば瞬時に肉汁が溢れ出す。口の中で広がるその旨味は濃厚でありながら、スープの優しい風味に支えられて絶妙なバランスを保っている。
脂っこさを感じさせることなく、むしろ軽やかな余韻を残すのがこのロールキャベツの凄みである。
スープは濃厚で深い味わいを持ちながらも、決して主役を邪魔しない。鶏骨から丹念に抽出された旨味がキャベツの甘さと肉のコクを引き立てる。
この調和は、まさに鍋屋ならではの芸術と言えるだろう。さらに、添えられた彩り豊かなブロッコリーやニンジンが、視覚にも味覚にも変化を与え、鍋の中に一つの物語を完成させている。
キャベツの柔らかさに驚き、スープの温もりに癒される。そして肉の濃厚さに心奪われる。これらが一つになった時、このロールキャベツはただの料理ではなく、記憶に残る体験となるのである。
寒い日に、心も身体も芯から温めてくれるこの逸品を前にすれば、どんな忙しさも一瞬で忘れさせてくれるだろう。ぜひ足を運び、この鍋の中に広がる至福の世界に飛び込んでみるべきである。
お店の詳細
- 定：無休
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