新宿三丁目から徒歩7分　お弁当KOYAMA

新宿6丁目にあるお弁当屋さんKOYAMAの店舗詳細。注文してから作る、出来たて弁当が特徴。揚げた油を落とす時間は2分。

金ザルに乗せずに店主自らしっかりと油をきる。揚げ物を扱いつつも健康を考えてとのこと。

人気店のため、12:00は人が多くなる。買いに行くのは昼前か昼過ぎがオススメ。または、電話で前もって注文すると効率的。

メニュー

全て税込み。

お弁当　550円

• ハンバーグ
• 生姜焼き
• ロースカツ
• 鶏の唐揚げ
• アジと白身魚のフライ
• 揚げ餃子
• 白身魚と唐揚げ
• 白身魚と揚げ餃子
• ポークカレー

手作り おにぎり　100円

• ツナ（大葉入り）
• 梅おかか
• さけ
• 明太子
• おかか
• 高菜
• 昆布

Special

• 650円　アジフライ2枚
• 800円　カツカレー

KOYAMAの お弁当

生姜焼き　550円

アジフライと白身魚　550円

アジは天然物の和歌山で泳ぐ真鯵を使用。白身魚は北海道で厳選された極上の鱈を冷凍にて直送。

付属のナポリタンは夏八木勲似の店主自ら味付けをこだわって作られる和とイタリアンが調合されたパスタ。

キャベツといんげんは店主知り合いの青森の農家から仕入れ、旨味を逃さないように生で提供。

たくあんは新潟の皮むき沢庵を贅沢に使用し、ポテトサラダは有名店に卸している工場より直送。

白米は店主こだわりの中でも最もこだわっている米。一般には卸していない新潟の農家より極上のゆめぴりかを設定。

だったら良いなという、筆者の妄想なので鵜呑みにしないように。それくらい素晴らしいってこと。

アジを揚げたあと、金ザルに乗せずに店主自ら2分かけてしっかりと油をきる。まるでシマアジが掛かりリールを巻いて釣り上げるように。

理由は揚げ物を扱いつつも健康を考えてとのこと。

KOYAMAの おにぎり

ツナ　Tsuna

鮭　salmon

明太子　spicy pollack roe

おかか　Bonito flakes mixed with soy sauce

このおにぎりを際立たせているのは、その絶妙なバランスである。おかかと醤油の風味が強過ぎず、ごはんと一緒になって上品かつ奥行きのある味わいを生み出している。おかかの適度な塩加減が口内に広がり、さらなる一口へと導く。

外側を覆う海苔は、パリッとした食感と海の香りをおにぎりに加える。海苔の香ばしさが、おかかの繊細な味わいを引き立て、日本の食文化の真髄を表している。手作りの温もりを感じるこのおにぎりは、朝食、昼食、夜食といつでも適している。

食べれば、どこか懐かしさを呼び覚ますこのおかかのおにぎりは、手間をかけた家庭の味を想起させる。

Special

アジフライ2枚

和歌山の天然物のような風格の大きなアジ。2枚は多すぎではないか、と思うが、もたれずに箸が進む進む。

なぜか。店主が油をしっかりと切っていることが大きい。アジ自体がよくある弁当のアジではなく、特別なところから仕入れている高級アジだからかもしれない。

1枚を食べきってもまだ揚げたての熱さは残っている。私はいつもオニギリを余分に買って、アジとの食い合わせを楽しんでいる。